AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS CONSUMIDOS EM DUAS ESCOLAS NA CIDADE DE GOIÂNIA, UM ESTUDO DE CASO

Autores

  • Paulo Cesar Rodrigues Faculdade Araguaia
  • Marcus Vinicius Paiva de Oliveira PUC Goiás

Palavras-chave:

adolescentes, obesidade, escola, merenda e nutrientes.

Resumo

Foram selecionadas duas escolas de ensino fundamental da cidade de Goiânia, sendo uma da rede particular e aoutra da rede estadual. Foram levantados dados a respeito dos alimentos consumidos pelos alunos no ambienteescolar. Observou-se que os alimentos servidos na escola da rede estadual apresentam uma maior variedadenutricional, sendo estes os mais recomendados aos adolescentes, na escola da rede particular verificou-se umaenorme variedade de alimentos, porém estes não recebem indicações para uma ingestão freqüente por seremaltamente calóricos ricos em gorduras, carboidratos e sódio. Na escola da rede particular a responsabilidade pelacomposição do lanche e feita pelo próprio aluno diferente da escola da rede publica onde os alunos não têm essaopção. Com esses dados é possível afirmar que a educação alimentar não esta presente em nenhuma das duasescolas, mesmo na escola que apresentou uma composição nutricional adequada os alunos não participam doprocesso de escolha dos alimentos. Na escola da rede particular falta orientação para que os próprios alunosfaçam a escolha dos alimentos levando em consideração a composição nutricional dos alimentos.

Biografia do Autor

Paulo Cesar Rodrigues, Faculdade Araguaia

Docente do Curso de CIências Biológicas da Faculdade Araguaia

Marcus Vinicius Paiva de Oliveira, PUC Goiás

PUC Goiás - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Departamento de Medicina;

Faculdade Araguaia Departamento de Ciências Biológicas e Universidade Federal de Goiás, Instituto de Ciências Biológicas

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Publicado

2013-08-01

Edição

v. 4 n. 4 (2013)

Seção

Artigos

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